Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable

17 y 24 de abril de 2020 – 8.00 a 17.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe    
01 de mayo de 2020
Actividad no Presencial

Docentes:
Dra. Celina BELTRAN- Graciela GALLONETTO- Lic. Ivana BARBONA

INTRODUCCION
A partir de la segunda mitad del siglo pasado, creció aceleradamente la producción de información, el uso de las computadoras y el acceso y disponibilidad de información en Internet. El crecimiento continuó hasta llegar, en la actualidad, a un exceso de información disponible acompañado de escasa capacidad de interpretación. Read More

2 y 9 de noviembre de 2018 – 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente: Dra. Patricia Propersi

Objetivos

• Incorporación del concepto de sistemas complejos, como una nueva forma de estudiar las interrelaciones que configuran el Sistema Agroalimentario en Argentina.
• Brindar la base conceptual y metodológica para el estudio del fenómeno,
• Lograr la comprensión de la razonabilidad de las decisiones que toman los actores o sectores agrarios, industriales, financieros, de la distribución y del consumo a diferentes escalas que integran los Sistemas Agroalimentarios cárnico y lácteo
• Analizar los conflictos que se generan en la construcción de la sustentabilidad sistémica

Contenidos mínimos
Caracterización de la estructura del Sistema Agroalimentario en Argentina y sus implicancias para el territorio productivo. Principales transformaciones en las últimas décadas partir de la industrialización de la producción de materias primas. Identificación de la articulación entre actores o sectores agrarios, industriales, financieros, de la distribución y del consumo a diferentes escalas que integran los Sistemas Agroalimentarios cárnico y lácteo. Sistemas agroalimentarios locales. Implicancias de las asimetrías entre actores de los SAA para la relación naturaleza/sociedad (ambiente). Read More

2 y 9 de noviembre de 2018  – 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Cuerpo docente

• Agr. MSc. Susana B. Zuliani
• Ing. Agr. MSc. Juan Carlos Porstmann

OBJETIVOS
Formar profesionales capacitados para:

1. Gestionar responsablemente empresas  ganaderas,  optimizando la asignación sustentable de sus recursos.
2. Conducir los procesos de identificación, planificación y evaluación de nuevos emprendimientos agropecuarios.

A través del aprendizaje y la interacción el curso brinda:

• Integración de los conocimientos adquiridos previamente.
• Visión de conjunto frente a la resolución de problemas tridimensionales.
• Entrenamiento para trabajar creativamente en grupos interdisciplinarios.
• Instrumentos analíticos con aplicaciones concretas a empresas agropecuarias mixtas o ganaderas puras.
• Un espacio para valorar el pensamiento crítico, analítico y reflexivo vinculado al proceso de toma de decisiones en la administración sustentable de los recursos.

Contenidos mínimos
Los recursos humanos y la sustentabilidad de los sistemas. Lógicas productivas. Gestión social y ambiental. Costos e ingresos en empresas ganaderas. Valoración de los costos ambientales. Análisis económico de los Sistemas de Producción Animal. Planificación. Evaluación de proyectos de inversión en sistemas de producción animal sustentable. Carga horaria: Teoría: 20 hs. Talleres de discusión: 10 hs. Read More

01 de noviembre y 14 de diciembre de 2018 – 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente responsable:
María Elena Nogueira
(CONICET-UNR).

Objetivos

Objetivo General: orientar a los asistentes en la elaboración del Trabajo Final de la Especialización.

Objetivos específicos:

1. presentar articuladamente las diferentes etapas que integran el proceso de investigación.
2. elaborar un esquema de etapas para la investigación propuesta en cada caso.
3. contribuir al proceso general del trabajo final.

Contenidos mínimos:
Los contenidos mínimos de este taller se estructuran a través de la noción de investigación concebida como proceso. Se trabajará a partir de la elaboración de una situación problemática que de cuenta de una pregunta cognitiva a la cual el trabajo final debe aportar. Asimismo, se trabajará en los contenidos teóricos y metodológicos de dicho proceso y su articulación y en modos de redacción y cuestiones de estilo. Read More

22 y 29 de junio; 06 de julio de 2018 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docentes:
Ing. Agr. Dr. Julio Galli
Ing. Agr. Alejandra Planisich
Ing. Gr. Esp. Marcelo Larripa

En general los sistemas de producción animal son ineficientes en el uso de los recursos disponibles, requiriendo un manejo muy preciso de los mismos para aumentar su competitividad económica y sustentabilidad. Por lo tanto conocer los procesos que determinan la producción y utilización de las pasturas,  así como el comportamiento ingesto y el consumo  de los animales en pastoreo es clave para la toma de decisiones de manejo relacionadas con la alimentación y utilización de las pasturas, así como en la reproducción, salud y bienestar animal. Read More

Inicio 01 de junio de 2018
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente:
Méd. Vet. MSc. Graciela Cappelletti
Dra. Alejandra Coronel
Mé. Vet. Esp. Natalia Gaeta

FECHA Y HORA:
01 y  08 de junio de 2018 de 8.30 a 18.30 hs
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
15 de junio de 2018 No presencial

FUNDAMENTACIÓN
Es ya bien conocido que la alta competitividad de los mercados y la búsqueda de una mayor eficiencia económica conducen a la fisiología animal hacia situaciones extremas de adaptación que aumentan la vulnerabilidad al estrés y las enfermedades. Las múltiples transformaciones de los sistemas de producción y del medio ambiente, como ser el cambio climático, la intensificación ganadera e industrialización de los alimentos, entre otras, afectan directamente el funcionamiento del animal originando conductas adaptativas que impactan en la homeostasis orgánica y el medio ambiente. Por ello, comprender el funcionamiento de los sistemas orgánicos que conforman el animal es fundamental para intervenir en los sistemas de producción en beneficio del productor y el medio ambiente. Read More

Inicio 04 de mayo de 2018
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docentes:
Ing. Agr. MSc. Julio Denoia
Dr. Sergio Montico

FECHA Y HORA:
04 y 18 de mayo de 2018 – 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
11 de mayo  y 25 de mayo de 2018 No presencial

INTRODUCCIÓN
Esta asignatura se propone profundizar la formación de recursos humanos en la planificación, manejo y conservación de tierras. El modo de uso de los recursos suelo y agua en los últimos 30 años en la región pampeana se manifiesta en el ámbito de los sistemas de producción en procesos degradativos que afectan la calidad del ambiente y la potencialidad productiva. Read More

Inicio 06 de Abril de 2018
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docentes:
Dra. Celina Beltrán
Graciela Gallonetto
Lic. Ivana Barbona

FECHA Y HORA:
06 y 13 de abril de 2018 – 8.30 a 18.30
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
20 de abril de 2018 No presencial

INTRODUCCION.
A partir de la segunda mitad del siglo pasado, creció aceleradamente la producción de información, el uso de las computadoras y el acceso y disponibilidad de información en Internet. El crecimiento continuó hasta llegar, en la actualidad, a un exceso de información disponible acompañado de escasa capacidad de interpretación. Read More

Inicio 16 de Marzo de 2018
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente:
Dra. Roxana Albanesi
Ing. Agr. Esp. Patricia Skejich
Ing. Agr. Esp. Marcelo Larripa

FECHA Y HORA:
16 y 23 de marzo de 2018 – 8.30 a 18.30 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
30 de marzo de 2018 No presencial

Introducción

Fundamentación de la selección de problemáticas y bibliografía del programa
En las últimas dos décadas las ciencias en general y las sociales en particular han abordado la problemática de la sustentabilidad ambiental y más específicamente  los aspectos que tienen que ver con la degradación, contaminación global, políticas ambientales y la percepción de los actores acerca de esta problemática. Las inquietudes están relacionadas a los cambios en la percepción del ambiente y su cuidado y el arco de intereses a favor o en contra que estos temas desatan, como así también los senderos de construcción científica del conocimiento legitimado hasta el momento. Read More

21 y 28 de octubre de 2016 – 8.30 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Cuerpo docente
Ing. Agr. MSc. Susana B. Zuliani
Ing. Agr. MSc. Juan Carlos Porstmann

NÚCLEOS CONCEPTUALES
El profesional que se quiere formar en Gestión Sustentable de la Empresa Agropecuaria (GSEA) debe responder a los interrogantes del sector agropecuario, caracterizado actualmente por una gran dinámica, por lo tanto los esfuerzos deben estar dirigidos a promover habilidades y actitudes tendientes a incentivar una posición activa, participativa, comprometida, reflexiva, analítica y creativa. Read More