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Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales

Mar 30
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Manejo ambiental de suelos. Desafíos actuales

By Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

Coordinadora:
Ing Agr MSc Beatriz Bonel

CUERPO DOCENTE
Ausilio, Alfredo (Ing Agr, UNR); Imhoff, Silvia (Ing Agr Dra, FCA UNL); Montico, Sergio (Ing Agr Dr, UNR); Sappino, Verónica (Lic en Edafología MSc, INTA); Sarmiento, Claudio (Ing Agr Dr, UNC); Tosolini, Rubén (Geólogo, INTA).

Fundamentación

La carrera de posgrado de Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales está destinada a la profundización e investigación de los conocimientos sobre la estructura y la dinámica de los procesos de los recursos naturales para su mejor manejo y conservación, evitando el deterioro y regulando su transformación. Read More

Ago 02
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Climatología y Micrometeorología

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

11, 12, 13, 19 y 20 de septiembre de 2019 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

DOCENTES:
Dra. Alejandra Coronel
Ing. Agr. Marta Costanzo
Ing. Agr. Mg. María José Dickie

OBJETIVO:
Analizar y determinar la influencia de los factores meteorológicos y climáticos sobre la dinámica de los recursos naturales. Read More

Mar 06
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Análisis de Ciclo de Vida como una herramienta de Optimización

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

25 al 29 de marzo de 2019 – 9.00  18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente Responsable:
Dra. Bárbara M. Civit
(UTN FRM, INAHE-CONICET, Mendoza)
Docente:
Dr. Fernando D. Mele
(UNT, CONICET, Tucumán)

Destinado a

  • Graduados de las carreras de Ingeniería Agronómica, Lic. en Recursos Naturales, Biotecnología, Bioquímica, Lic. en Genética u otras afines.
  • Estudiantes de doctorados o maestrías relacionados con las ciencias biológicas.

Fundamentos

El Análisis del Ciclo de Vida (ACV) —también conocido como Evaluación del Ciclo de Vida— es una técnica para evaluar los impactos ambientales asociados con todas las etapas de la vida de un producto desde la extracción primaria de materia prima pasando por las etapas de procesamiento, fabricación, distribución, uso, reparación y mantenimiento, y eliminación o reciclaje. Surgida a fines del siglo XX, día a día esta técnica está adquiriendo más usuarios, dado que su transparencia y visión holística de los sistemas son características ampliamente aceptadas. Los estudios de LCA pueden ayudar a evitar una visión estrecha sobre las preocupaciones ambientales al: Read More

May 28
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Complejidad de Sistemas Socio-Ecológicos agropecuarios: modelos conceptuales y herramientas de análisis.

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Doctorado en Ciencias Agrarias, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

06 al 10 de agosto de 2018 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente Responsable:
Dr. Ignacio Martín Barberis

Docentes:
Dr. Dardo Rubén López,
Dr. Marcos Horacio Easdale
Dra. Verónica Chillo

Fundamentación:
Los ecosistemas productivos o agroecosistemas se entienden como vínculos que median entre dinámicas ecológicas y sociales, dando lugar a lo que llamamos Sistema Socio-Ecológico (SSE).

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Dic 12
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Ordenamiento Territorial en el Ámbito Rural

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

7 al 9 y 22 y 23 de marzo de 2018 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docentes:
Dr. Sebastián Torrella
Lic. Rubén Ginzburg

Carga Horaria: 50 horas

Contenidos

  • Ordenamiento Territorial. Definiciones y marco conceptual. Planificación  y ordenamiento Territorial. Políticas públicas, elementos científico-técnicos y participación de la sociedad.
  • Ordenamiento territorial y aspectos normativos. Marco Nacional. Desarrollo sustentable, dimensión económica, social, ambiental e institucional.
  • Expansión de la frontera agropecuaria. Elementos conceptuales. El caso del Chaco Argentino, posibilidades productivas y amenazas para la biodiversidad: pérdida y fragmentación de ambientes naturales). Necesidad de un Ordenamiento Territorial.   Read More
Oct 25
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Introducción a la biogeografía: sus fundamentos y aplicaciones

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

26 de febrero al 02 de marzo de 2018 – 9.00 a 18.00 hs
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docente a cargo:
Dr. Darién Eros PRADO (FCA-UNR – CONICET – Zavalla)

Docentes colaboradores:
Lic. Cs. Biol. (Adscr.) María Cecilia GRIERSON (FCA-UNR –Zavalla)
Ing. Agr. (MSc) (JTP) Hernán M. MATURO (FCA-UNR – Zavalla)
Ing. Agr. (JTP) Virginia Y. MOGNI (FCA-UNR – CONICET – Zavalla)
Agr. Gral (JTP) Luis J. OAKLEY (FCA-UNR – Zavalla)

Objetivos:
La Biogeografía es una ciencia interdisciplinaria que estudia la distribución de los seres vivos en el espacio geográfico y temporal; es una rama de la Biología, y dentro de ella se vincula con la Biología Comparada y la Biología Evolutiva. Este breve curso introductorio tiene el objetivo de que el alumno conozca los conceptos teóricos y prácticos básicos de la Biogeografía. Se propone discutir las bases y el desarrollo histórico y reciente de esta ciencia, así como las principales corrientes de pensamiento dentro de la biogeografía ecológica e histórica. Finalmente se tratarán los métodos más usuales y sus aplicaciones al estudio y conservación de la biodiversidad y regionalización biogeográfica del país y América Latina. Read More

Jun 29
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Climatología y Micrometeorología

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

13, 14, 15, 18 y 19 de septiembre de 2017 –  9.00 a 18.00 hs
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

Docentes:

  • Dra. Alejandra Coronel
  • Ing. Agr. Marta Costanzo
  • Ing. Agr. Mg. María José Dickie

Objetivo:
Analizar y determinar la influencia de los factores meteorológicos y climáticos sobre la dinámica de los recursos naturales.

Programa analítico:

  1. Climatología, Micrometeorología: importancia, escalas temporales y espaciales. Agrometeorología: crecimiento y desarrollo afectados por las variables climáticas.
  2. Análisis de las variables a escala climatológica y su influencia en la producción: Radiación, Temperatura del aire y del suelo, Humedad atmosférica, Precipitaciones, Evapotranspiración y Balance Hídrico. Read More
Jun 28
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Análisis multivariado

By Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

30 de octubre al 03 de noviembre de 2017 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavalla Santa Fe

DOCENTE RESPONSABLE : Est. MSc Patricia TORRES

CARGA HORARIA:  50 hs. totales
(25 hs prácticas – 25 hs. teóricas)

OBJETIVOS :
Brindar al investigador las herramientas más importantes del análisis multivariado que actualmente se utilizan en Biología y en Agricultura. El Curso está dividido en dos partes: en la primera se estudian los rudimentos del álgebra de matrices necesarios para en una segunda parte aprender cada una de las técnicas multivariadas más utilizadas.  Los alumnos trabajan en computadora con el software PC-ORD y pueden practicar con datos propios o datos del docente. Por lo tanto, se los capacita teórica y prácticamente con las técnicas multivariadas más aplicadas. Read More

Feb 09
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El aporte del manejo integrado de plagas a la sustentabilidad de los sistemas de producción frutihortícolas

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

08 al 12 de mayo de 2017 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes:
Dra. Ing. Agr. Beatriz María Díaz, Ing. Agr. Mg. Gustavo Gonsebatt, Lic. Pablo Cavigliasso
Coordinador: Ing. Agr. Gustavo Gonsebatt

Objetivo General

  • Aportar y analizar nuevos enfoques del manejo integrado de plagas a los cultivos frutihortícolas como aporte a la sustentabilidad de los sistemas de producción

Objetivos específicos

  • Discutir las estrategias y técnicas de manejo integrado de plagas frutihortícolas en el contexto de distintos sistemas de producción en Argentina y de la calidad e inocuidad de productos
  • Exponer los avances en estudios bioecológicos de las plagas frutihortícolas con principal interés en vectores de virus y plagas cuarentenarias
  • Exponer el estado actual del Control Biológico de plagas y de las distintas estrategias de implementación.
  • Mencionar y describir la utilización de barreras físicas y las técnicas de manejo del ambiente del cultivo.
  • Exponer sobre el enfoque actual en el uso de agroquímicos y su relación con otras tácticas Manejo Integrado de Plagas como herramientas para la agroecología y la sustentabilidad de la producción.

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Sep 29
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Teledetección  aplicada y sistemas de información geográfica

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

12 al 16 de diciembre de 2016 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes responsables:
Dra. Patricia VAZQUEZ
MCs. Carlos SCIOLI

OBJETIVOS GENERALES

Que el alumno logre:
Obtener conocimiento acerca de los diferentes tipos de sensores remotos montados a bordo de satélites y comprender las características de las imágenes obtenidas. Incorporar herramientas (software) que permitan manejar y analizar grandes volúmenes de información. Percibir la importancia de la Teledetección como herramientas complementarias en el estudio y evaluación de los recursos naturales y el medio ambiente. Read More

Sep 06
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El aporte del manejo integrado de plagas a la sustentabilidad de los sistemas de producción frutihortícolas

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

[SUSPENDIDO]
11 al 14 de octubre de 2016. – 8.30 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docente:

  • Dra. Ing. Agr. Beatriz María Díaz
  • Ing. Agr. Mg. Gustavo Gonsebatt
  • Lic. Pablo Cavigliasso

Coordinador: Ing. Agr. Gustavo Gonsebatt

Objetivo General
Aportar y analizar nuevos enfoques del manejo integrado de plagas a los cultivos frutihortícolas como aporte a la sustentabilidad de los sistemas de producción

Objetivos específicos

  • Discutir las estrategias y técnicas de manejo integrado de plagas frutihortícolas en el contexto de distintos sistemas de producción en Argentina y de la calidad e inocuidad de productos
  • Exponer los avances en estudios bioecológicos de las plagas frutihortícolas con principal interés en vectores de virus y plagas cuarentenarias
  • Exponer el estado actual del Control Biológico de plagas y de las distintas estrategias de implementación.
  • Mencionar y describir la utilización de barreras físicas y las técnicas de manejo del ambiente del cultivo.
  • Exponer sobre el enfoque actual en el uso de agroquímicos y su relación con otras tácticas Manejo Integrado de Plagas como herramientas para la agroecología y la sustentabilidad de la producción.

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May 20
Love8

Calidad de suelos: un enfoque biológico

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Carrera de Posgrado, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

29 al 31 de agosto y del 05 al 07 de septiembre de 2016 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes:

  • Dra. Ing. Agr. Elena del Valle Gomez (FCA-UNR)
  • Sc. Ing. Agr. Marcela Lietti (FCA-UNR)

Docentes invitados:

  • Sc. Ing. Agr. Olga Correa (FA-UBA)
  • Dra. M.Lourdes Gil Cardeza (FCA-UNR)
  • M.Sc. Guillermo Montero (FCA-UNR)

Carga horaria: 40 horas

Fundamentación
El mantenimiento de la salud del suelo es fundamental tanto para la productividad de los agroecosistemas como para la sustentabilidad ambiental. El concepto de salud del suelo, íntimamente ligado con el de calidad, incluye el buen desenvolvimiento de las funciones ecológicas del mismo, estrechamente asociadas a la biota edáfica, a su diversidad, estructura de la red trófica y actividad.

La evaluación de la calidad del suelo es una tarea compleja en la que deben considerarse múltiples factores, como tipo de suelo, régimen climático, uso del suelo, y que requiere de la integración de variables físicas, químicas y biológicas. Read More

Abr 25
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Ordenamiento Territorial en el ámbito rural

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Carrera de Posgrado, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

[SUSPENDIDO]
24 al 28 de octubre de 2016 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes: Ing. Agr. Jorge Adámoli, Lic. Sebastián Torrella y Lic. Rubén Ginzburg.

Objetivos:

  • Exponer conceptos básicos del ordenamiento territorial en el ámbito rural.
  • Brindar elementos conceptuales y metodológicos aplicables en los procesos de ordenamiento territorial.

Contenidos:

  • Modulo I. Definiciones y marco del ordenamiento territorial.
    Planificación territorial, ordenamiento territorial y zonificación. Desarrollo sustentable. Marco histórico internacional, latinoamericano y nacional.
  • Modulo II. Aspectos legales.
    Marco internacional, nacional y provincial. Tratados, leyes y normas. Ley de ordenamiento territorial de bosques nativos. Políticas públicas. Instrumentos: multas y exenciones impositivas. Fortalecimiento Institucional. Read More
Abr 25
Love0

Pensamiento de Análisis de Ciclo de Vida

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Carrera de Posgrado, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

25 al 29 de julio de 2016 – 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Objetivos

Los objetivos de este curso son:

  • Proveer una visión sobre el Pensamiento de Ciclo de Vida específicamente en los sitemas agropecuarios.
  • Analizar las metodologías y herramientas del Pensamiento de Ciclo de Vida: Análisis de Ciclo de Vida
  • Proveer herramientas de acción a los profesionales en la formulación de políticas y estrategias para alcanzar el desarrollo sostenible.

Contenidos mínimos

  1. Sustentabilidad ambiental de los sistemas agrícolas y ganaderos. Particularidades regionales. Agroindustrias.
  2. Importancia del Pensamiento de Ciclo de Vida. Cadena de suministro. Análisis de Ciclo de Vida de los productos del sector agroindustrial ISO 14040 / 14044 (2006).
  3. Impactos asociados al sector agroindustrial: uso del suelo, uso del agua, cambio climático, pérdida de la biodiversidad
  4. Aplicaciones: Casos relacionados con la industria regional y su comercialización
  5. Herramientas informáticas específicas

Docente
Dra. Ing. Bárbara Civit – UTN FRM/INHAE – CONICET Read More

Dic 14
Love2

Secretaría de Posgrado – Cronograma de Cursos 2016

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Avisos Importantes, Boletín Semanal de Capacitación, Carrera de Posgrado, Cursos de Posgrado, Doctorado en Ciencias Agrarias, Especialización en Bioinformática, Especialización en Manejo de Poscosecha de Frutihortícolas, Especialización en Manejo de Poscosecha de Granos, Especialización en Producción de Semillas, Especialización en Sistemas de Producción Animal Sustentable, Maestría en Genética Vegetal, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

ESPECIALIZACIÓN  EN BIOINFORMÁTICA

  • Programación de Bases de Datos
    Docentes: Ing. MSc. Laura ANGELONE- Dra. Flavia KRSTICEVIC Y Prof. Alfonso PONS
    Fecha: 4, 11 y 18 de mayo y 01 de junio CIFASIS
    Carga Horaria: 40 hs
  • Procesamiento inteligente de dato (Data mining)
    Docente: Dra. Elizabeth TAPIA
    Fecha: A confirmar
    Carga Horaria: 40 hs

ESPECIALIZACIÓN EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL SUSTENTABLE

  • Sistemas de Producción Agropecuarios
    Docente: Prof. Roxana ALBANESI
    Fecha: 11 Y 18 de marzo
    Carga horaria: 30 hs
  • Interpretación de la información.
    Docente: Dra. Celina BELTRÁN
    Fecha: 01  y 08 de abril.
    Carga horaria: 30 hs Read More
Jun 30
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Herramientas para la valoración de los impactos ambientales

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

14 a l 18 de septiembre de 2015 de 9 a 18 H.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

DOCENTES:

  • Ing. Agr. Dr. Sergio Montico (FCA-UNR)
  • Ing. Agr. Néstor Di Leo (FCA-UNR)
  • Ing. Agr. MSc. Gloria Rótolo (EEA INTA Oliveros)
  • Ing. Qui. Dr. Daniel Coria (UCEL)
  • Dra. Verónica Alsina (FCA-UNR)

FUNDAMENTACIÓN
La humanidad ha cimentado su crecimiento y desarrollo en diferentes procesos de apropiación del territorio, fundamentalmente a través del acceso a los recursos naturales. Son estos los que soportan desde hace siglos la creciente presión de las más diversas actividades del hombre, y en la mayoría de los casos, sin reparo alguno respecto a su preservación y conservación, mucho menos aun, a su restauración. Read More

Jun 26
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Teledetección aplicada y sistemas de información geográfica

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

02 al 06 de noviembre de 2015 de 9 a 18 H.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

Docentes responsables:
Dra. Patricia VAZQUEZ
MCs. Carlos SCIOLI

Carga horaria: 50 horas

OBJETIVOS GENERALES

Que el alumno logre:
Obtener conocimiento acerca de los diferentes tipos de sensores remotos montados a bordo de satélites y comprender las características de las imágenes obtenidas. Incorporar herramientas (software) que permitan manejar y analizar grandes volúmenes de información. Percibir la importancia de la Teledetección como herramientas complementarias en el estudio y evaluación de los recursos naturales y el medio ambiente.

Brindar una profundización en los conceptos y la práctica de los Sistemas de Información Geográfica, a partir de la aplicación de numerosas rutinas, con el fin de construir en los alumnos un diagnóstico de su potencialidad como herramienta de visualización, análisis, evaluación y toma de decisiones

El curso está dirigido a profesionales que cursan la Maestría y/o se desempeñen en disciplinas relacionadas con agronomía, geología, arquitectura, cartografía, informática, ingenierías civiles, planificaciones, entre otros. Read More

Jun 26
Love0

Climatología y micrometeorología

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

14, 15, 16,22  y 23 de octubre de 2015 de 9 a 18 H.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

DOCENTES:
Dra. Alejandra Coronel
Ing. Agr. Marta Costanzo

CARGA HORARIA: 40 horas

OBJETIVO:
Analizar y determinar la influencia de los factores meteorológicos y climáticos sobre la dinámica de los recursos naturales.

PROGRAMA ANALÍTICO:

1) Climatología, Micrometeorología: importancia, escalas temporales y espaciales. Agrometeorología: crecimiento y desarrollo afectados por las variables climáticas. Read More

Jun 18
Love3

Introducción a la biogeografía: sus fundamentos y aplicaciones

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

30 de noviembre y 1 al 04 de diciembre de 2015 de 9.00 a 18.00 hs.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

DOCENTE A CARGO:
Dr. Darién Eros PRADO (FCA-UNR – CONICET – Zavalla)

DOCENTES COLABORADORES:

  • Lic. Cs. Biol. (Adscr.) María Cecilia GRIERSON (FCA-UNR –Zavalla)
  • Ing. Agr. (MSc) (JTP) Hernán M. MATURO (FCA-UNR – Zavalla)
  • Ing. Agr. (JTP) Virginia Y. MOGNI (FCA-UNR – CONICET – Zavalla)
  • Agr. Gral (JTP) Luis J. OAKLEY (FCA-UNR – Zavalla)

OBJETIVOS:
La Biogeografía es una ciencia interdisciplinaria que estudia la distribución de los seres vivos en el espacio geográfico y temporal; es una rama de la Biología, y dentro de ella se vincula con la Biología Comparada y la Biología Evolutiva. Este breve curso introductorio tiene el objetivo de que el alumno conozca los conceptos teóricos y prácticos básicos de la Biogeografía. Se propone discutir las bases y el desarrollo histórico y reciente de esta ciencia, así como las principales corrientes de pensamiento dentro de la biogeografía ecológica e histórica. Finalmente se tratarán los métodos más usuales y sus aplicaciones al estudio y conservación de la biodiversidad y regionalización biogeográfica del país y América Latina. Read More

Abr 24
Love3

CIENCIA DE LA CARNE: Un enfoque bioquímico y nutricional valorizando los sistemas pastoriles

By ACTIVIDADES DE LA FACULTAD, Boletín Semanal de Capacitación, Cursos de Posgrado, Maestría en Manejo y Conservación de Recursos Naturales No Comments

del 18 al 21 de agosto de 2015 de 9.00 A 18.00 H.
Aula de Posgrado Facultad de Ciencias Agrarias UNR
Campo Experimental Villarino – Zavala Santa Fe

OBJETIVOS

Generales:
Profundizar en la temática ciencia de la carne desde un enfoque bioquímico y nutricional, desde el crecimiento y desarrollo del músculo hasta  su transformación en alimento, valorizando su producción en sistemas pastoriles mixtos de América del Sur.

Específicos:
– Profundizar la bioquímica del músculo asociada a la evolución durante el crecimiento animal y  su  regulación metabólica y endócrina . Profundizar en los aspectos de transformación del músculo en carne  en los aspectos de composición nutricional en relación a la salud humana sobre pasturas de la región.
– Comprender el impacto de los distintos sistemas de producción de carne en su calidad, enfocando la valorización de los sistemas pastoriles de América del sur, profundizando la responsabilidad y compromiso de los profesionales de la agronomía en esquemas de producción pastoriles y mixtos.    Read More