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SUMMARY:Jornada internacional: Cadena de valor del alcaucil y del cardo
DESCRIPTION:Invitamos a participar de dos jornadas abiertas y gratuitas para conocer las últimas investigaciones\, experiencias internacionales e innovaciones sobre el cultivo\, la industrialización\, la gastronomía y el agregado de valor del alcaucil y el cardo.Se trata de un encuentro en el que participarán especialistas de Italia\, España\, Perú y Argentina\, junto a referentes nacionales del ámbito científico\, productivo y gastronómico. Se invita a participar a productores hortícolas\, técnicos y asesores del sector\, profesionales vinculados a la producción vegetal\, estudiantes avanzados de Ingeniería Agronómica y carreras afines y docentes e investigadores interesados en la temática. \n\n\n\nPrograma: \n\n\n\nJueves 10 de septiembre\, de 8:30 a 17 horas en la Facultad de Ciencias Agrarias UNR \n\n\n\n– 8.30 h. Apertura junto a autoridades \n\n\n\n– 9 h. “Situación del alcaucil y cardo en Italia” (PhD Mario Pagnotta) \n\n\n\n– 9.45 h. Videoconferencia. “Situación de los cultivos en España” (PhD Carlos Baixauli\, Ing. Agr. María Teresa Peiro Rodríguez). \n\n\n\n– 11 h. Pausa para café \n\n\n\n– 11.30 h. Videoconferencia. “Situación de los cultivos en Perú” (Ing. Agr. Andrés Casas Díaz) \n\n\n\n– 12.15 h. “Situación de los cultivos en Argentina” (Ing. Agr. Cristina Mondino\, Ing. Agr. Gonzalo Villena). \n\n\n\n– 13 h. Almuerzo libre \n\n\n\n– 14 h. “Mejoramiento genético en la FCA UNR” (Dra. Vanina Cravero\, Dr. Amado Cattaneo). \n\n\n\n– 14.45 h. “Potencialidades del alcaucil” (Dra. Rosana Rotondo) \n\n\n\n– 15.30 h. Videoconferencia “Industrialización” (Dra. Noelia Castillejo Montoya)  \n\n\n\n– 16.15 h “Potencialidades del cardo” (Ing. Agr. Ana Breso) \n\n\n\nViernes 11 de septiembre\, de 9 a 13 horas  \n\n\n\n– 10 h. Visita técnica a campo con productores locales (Campo de Olivetti\, Battle y Ordóñez al 6200\, Rosario) \n\n\n\n– 12 h. Masterclass de cocina (Juan Cimino\, Fondo Cocina) y degustación de platos de alcaucil a cargo de chefs locales en el Centro de Innovación y Desarrollo Hotelero Gastronómico (Comunidad Foral de Navarra 236\, Rosario) \n\n\n\n\nFormulario de inscripción\n\n\n\n\nOrganizan: Raíces Gastronómicas\, INTA\, Facultad de Ciencias Agrarias y Universidad Nacional de Rosario.Auspician: AEHGAR\, Exphortar\, Mercado de Productores de Rosario\, Departamento de Italianística de la Facultad de Humanidades y Artes UNR\, Sabores de Santa Fe\, Concejo Municipal de Rosario\, Cámara de Diputados y Diputadas de la provincia de Santa Fe\, Municipalidad de Rosario. \n\n\n\nMás información: raicesgastronomicas.com.ar
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SUMMARY:Curso. Análisis integral de la cadena de producción porcina
DESCRIPTION:Desde el martes 15 de septiembre se realizará durante seis semanas\, los días martes de 12:30 a 16:30 horas\, el curso “Análisis integral de la cadena de producción porcina”. Está dirigido a técnicos\, asesores y profesionales afines de la cadena porcina. La modalidad del mismo será híbrida (presencial con transmisión virtual sincrónica). \n\n\n\nCronograma:– Martes 15 de septiembre. Módulo I: La producción ganadera en Argentina. Bondades y perjuicios. Mitos y verdades. \n\n\n\n– Martes 22 de septiembre. Módulo II. Enfoque de cadena de valor. \n\n\n\n– Martes 29 de septiembre. Módulo III. Servicios e insumos necesarios para la producción porcina. Alimentación\, genética\, equipamientos\, sanidad/bioseguridad. \n\n\n\n– Martes 6 de octubre. Módulo IV. Calidad de los productos de origen porcino. Importancia del consumidor en la cadena de valor. \n\n\n\n– Martes 13 de octubre. Módulo V. Bienestar animal como actor fundamental en la cadena de valor. \n\n\n\n– Martes 20 de octubre. Módulo VI. Integraciones/asociaciones. Presentaciones de empresas del sector porcino. \n\n\n\n– Martes 27 de octubre. Parcial virtual. \n\n\n\nAl finalizar el curso las y los estudiantes deberán realizar una evaluación escrita sobre los temas desarrollados en las clases. La evaluación del curso se aprueba con la nota de 6 (seis) o más. \n\n\n\nArancel: $100.000 (externos) \n\n\n\nDocentes a cargo:Ing. Agr. Esp. Mg. Luciano SpinolloIng. Agr. Diego SomenziniIng. Agr. Federico Javier MijoevichMed. Vet. Ezequiel MaluzamLic. (Mg) Rolando Víctor GonzálezDocente invitado:Ing. Agr. Mg. Daniel Campagna \n\n\n\nEmpresas patrocinadoras:COOPAR\, AXIOM\, BLD\, UPL\, LA GRINGA\, CEBAP2\, Alejandro Troia Producciones y ALFER SRLSe entregarán certificados de participación. \n\n\n\n\nFormulario de inscripción
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